Dica de Barzinho | Riba
Sexta feira tá chegando, e na quinta já começa o “esquenta” para o final de semana. Por isso a dica de hoje é de um barzinho mais que charmoso: já ouvia falar do Riba há uns 2 meses, inclusive já havia experimentado o famoso hambúrguer de costela – e amei! – mas na última terça foi a primeira vez que fui, na badalada Dias Ferreira, no Leblon. E, o que eu idealizava, foi superado de longe! O barzinho segue os conceitos da botecagem com muito chope e drinks que a mulherada adora. E para petiscar, além do meu preferido, tem outras opções super gostosas que provei e amei! E, como eu gosto de frequentar lugares que se preocupam com o design, me encantei com o projeto de arquitetura do Super Limão de SP. É um #boom de criatividade!!! Não deixem de ir ao banheiro, é inusitado, com portas camarão revestidas com os azulejos, musica mais alta e iluminação de boate!! Ah… Tem uma coisinha a mais que vou deixar vocês descobrirem quando forem, de fato, ao banheiro…
Os sócios Arturo Isola, Renata Araújo e Charles Chiapetti.
Vou falar primeiro do #decor! Chegando no Riba Botecagem, que fica em um ponto estratégico de esquina, já podemos perceber um impacto causado pelo revestimento em azulejos em vários tons de azul logo na fachada. O projeto é do estúdio paulista Super Limão, os azulejos serigrafados com desenhos geométricos são criação da Lurca. Por lá tudo se aproveita: as portas de ferro que fecham o bar viram bancos para os clientes, a porta do banheiro se transforma em bicicletário, a pia tem uma torneira com água filtrada que fica à disposição de quem quiser mesmo quando o bar está fechado. Isso também vale para as mesas com tomadas para carregador e entrada USB. Não é demais? “Costumo dizer que mesmo fechado estamos aberto. Deixamos as mesas e água à disposição, além de ventiladores e música ligados para quem quiser aproveitar o espaço ao longo do dia para um encontro, reunião ou descansar.” me contou o italiano Arturo Isola, um dos sócios. Na Europa há alguns anos existem esses welcome places, que você se sente parte, e que pode contar, mesmo estando fechados. A idéia da água filtrada a disposição é sensacional.
Fachada do Riba Botecagem, com projeto do Super Limão. A decoração criativa foi pensada nos mínimos detalhes.
Inaugurado em março de 2016, o Riba tem um ambiente arejado onde a calçada é uma extensão do lugar. E já virou point! Eu, que moro no Leblon, já sei que vou ficar por aqui mesmo quando quiser um ambiente descontraído para encontrar meus amigos!! Curto o Baixo Gávea (o famoso BG), mas estando com um cardápio destes e a mesma atmosfera a disposição no coração boêmio do bairro, já ganhou minha preferência.
Logo no piso e o agito do bar
Selfie já tradicional de quem frequenta o Riba
O cardápio
O Riba tem sanduíche de carne assada, costela, pernil, linguiça; tem jiló e bolinho de aipim com costela e agrião. Mas imagine o que podemos encontrar de melhor entre os fornecedores mais qualificados – como as carnes Swift Black. É o caso de cada ingrediente utilizado no bar, localizado na esquina das ruas Dias Ferreira com General Urquiza, no Leblon. “Projetei o bar que gostaria de frequentar. Trouxe um pouco do que vivenciei na Europa e inseri o espírito despojado do carioca.”, conta Arturo.
Sanduíche de costela – meu preferido!
Os ‘sandubas‘ são as estrelas do cardápio. Amo o de costela bovina (R$28), mas eles também tem de pernil (R$22) e de carne assada desfiada (R$25), um clássico dos melhores botequins da cidade. No Riba, ele vem servido com broto de rúcula e tomate confit na baguete francesa. O de linguiça, que também experimentei, é feito de pernil artesanal com mostarda Dijon I’ancienne e chutney de pêra (R$25) vem com a assinatura do chef Andre Mifano. Muito bom também, adoro um agridoce.
Pão com lingüiça no novo point do Leblon.
Os petiscos também ganham versões elaboradas, como o bolinho de aipim com costela e agrião (R$35 – 06 unidades), o pastel de costela ou pernil com queijo (R$10 unidade) e lombo de atum em conserva caseira com mix de torradas (R$30). O jiló é servido em versão acebolada, com linguiça artesanal da casa, farofa crocante e molho à campanha (R$45). A cada escolha, um toque especial que enobrece a pedida: a porção de fritas vem acompanhada com alho frito e ketchup artesanal (R$9) e a salada de batata doce, no lugar da maionese, é preparada com creme de leite fresco e azeite extra virgem (R$10). Fiquei sabendo que, aos sábados e domingos, são as ostras frescas que entram em cena (6 unidades – R$40).
Linguiça e farofa de mandioca.
E agora o melhor, a gente pode comer sem culpa graças ao cardápio elaborado pelo churrasqueiro paranaense Charles Chiapetti, que cuidou da seleção das carnes; o padeiro francês Philippe Lanie e pela nutricionista e chef formada pelo Cordon Bleu, Renata Araújo, responsável pelas combinações gourmet. Ao lado de Arturo, o trio prezou por combinações balanceadas, com ingredientes artesanais, sem glúten e investiu em orgânicos de pequenos produtores locais. “Tentei equilibrar as nossas receitas para que as opções aparentemente ‘junk food’ conquistassem pelo paladar e pela qualidade da comida. A nossa farofa, por exemplo, ganhou uma criação bem particular. Além da farinha de mandioca, ela leva outros ingredientes que enriquecem o sabor e o valor do produto, como aveia, linhaça, gérmen de trigo e é preparada com azeite de oliva extra virgem.”, diz Renata.
Sobremesa delicia: biscoito de amêndoas com três opções de pasta: nutella, doce de leite e chocolate 70%
Elaborados pelo padeiro francês Philippe Lanie, os pães Riba levaram seis meses até ganhar vida em sua primeira fornada, “Primeiro definimos o recheio, depois pensamos no melhor pão para acompanhar.”, diz Lanie. São três tipos: baguete clássica, pão preto (feito com tinta de lula) e pão de malte com farinha integral, além do de tapioca (sem glúten), criação da Renata.
Como uma gulosa de carteirinha, brownie Éff para sobremesa.
Graças a Deus!!! Cada vez mais os restaurantes estão tendo consciência nutricional para elaborar os cardápios. Se os bares aderirem, vai ser o melhor dos mundos!! Mais um motivo para eu estar adorando o Riba. E para os vegetarianos o sanduíche de abobrinha marinada com manjericão, tomate confit e queijo burrata servido em pão de tapioca (R$20).
Chopps e Drinks
As produções exclusivas e artesanais são os destaques da casa, com rótulo próprio: a Riba IPA (R$15 – 355ml), estilo India Pale Ale e o chope Riba Pilsen (R$7 – 200ml / R$8,50 – 300ml). Completam a carta, vinhos franceses, champagnes e drinks servidos em garrafas como o CosmoRiba (R$28) e o Riba de Galo, o rabo de galo interpretado pelo barman argentino Tato Giovannoni, (R$29), além do mate da casa servido sempre bem gelado (R$5,50 – copo / R$20 – jarra de 1l).
Vinho e sanduíche vegetariano – combinação delicia!
O Riba Botecagem apresenta seu rótulo próprio de chopp e cerveja. A produção é uma parceria com uma cervejaria de Petrópolis (RJ) para desenvolver esses dois produtos exclusivos e artesanais, com base nas referências tradicionais europeias que Arturo trouxe em sua bagagem afetiva. A cerveja Riba IPA (355ml) é uma Indian Pale Ale single hop com notas cítricas e refrescante. É uma cerveja clara, de corpo médio (5,5% acl/vol – IBU 50). Já o chopp Riba Pilsen (Ribinha 200ml / Chopp 300ml) é um american lager, leve mas com muita personalidade (5% acl/vol).
Acho que já deu para perceber que eu amei, né…
Tudo em riba!!!
Beijos,
Aline Araujo
Serviço
Riba Botecagem: Rua General Urquiza, 188 A– Leblon. Tel.: 2051-7870. De terça a domingo das 12h às 2h (Fecha segunda-feira). Aceita todos os cartões. Site: www.ribabotecagem.com.br. Instagram: @ribabotecagem #tudoemriba.
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